Livello di difficoltà: (facile)

Ingredienti
per 4 persone:
- 70 o 80 gr di linguine a testa
- 4 zucchine sode
- 3 cucchiai di pancetta a dadini
- 1 spicchio d'aglio intero
- sale
- pepe
- zafferano in polvere
- parmigiano o pecorino sardo grattuggiato
- foglie di prezzemolo per guarnire


Procedimento
Mettere sul fuoco una padella antiaderente con quattro cucchiai d'olio e l'aglio lasciato intero, far scaldare e aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini. Lasciar cuocere con il coperchio a faiamma media: fate attenzione a non cuocerle troppo perchè devono rimanere croccanti. Salate e pepate a piacere.In un padellino mettete la pancetta: assolutamente senza l'aggiunta di olio o burro! Lasciatela rosolare per qualche minuto e poi spegnete. Una volta pronta aggiungetela alle zucchine già cotte ricordandovi di togliere lo spicchio d'aglio.Prepararte la pasta versando lo zafferano in polvere nell'acqua già salata e in ebollizione. Versate le linguine e lasciatele cuocere. Scolate la pasta al dente, mettete sul fuoco le zucchine con la pancetta e fate saltare la pasta nella padella.servire con un po' di formaggio grattuggiato e foglie di prezzemolo per guarnire.