Livello di difficoltà: (facile)

Ingredienti
- disco di pasta sfoglia già pronta
- 2 patate grandi
- dello speck o del prosciutto cotto affettati finemente
- parmigiano grattuggiato a piacere
- mozzarella (meglio se specifica per pizza)
- un cucchiaino di pan grattato
- un tuorlo d'uovo o un cucchiaio di latte
- burro

Procedimento
Lavate e sbucciate le patate, affettatele cercando di mantenere lo spessore di circa mezzo cm.
Mettete le patate in una pentola con acqua fredda e leggermente salata, portate a bollore e scolate le patate al dente.
Lasciate raffreddare e intanto foderate una teglia di circa 20 cm di diametro con della carta da forno e la pasta sfoglia, tagliate la mozzarella a fette.
Spolverizzate il fondo della pasta con il pan grattato e una prima spolverizzata di parmigiano, poi procedete a strati alternando patate, speck, mozzarella e nuovamente parmigiano fino a comporre circa tre strati.
Terminate l'ultimo strato con patate, parmigiano e dei fiocchetti di burro.
Infine, chiudete verso il centro la pasta sfoglia rimasta in eccesso sui bordi della teglia, spennellate con del tuorlo sbattuto o del latte ed infornate a 180° finchè non vedrete la pasta ben dorata.
Servite la torta così ottenuta ben calda.