Livello di difficoltà: (medio)

Ingredienti
- un barattolo di fette d'ananas al naturale da 500g
- 5 cucchiai di zucchero semolato
- circa 3 cucchiai di maraschino
- 250ml di panna da montare
- 2 fogli di colla di pesce
- dei savoiardi (circa 16)


Procedimento
Sgocciolate le fette d'ananas dal loro succo tenendolo però da parte.
Frullate tutte le fette, tranne due che serviranno come decorazione finale, con lo zucchero e due cucchiai di maraschino fino ad ottenere una crema liscia.
Mettete in acqua tiepida i fogli di colla di pesce per farli ammorbidire (bastano pochi istanti), la ciotola in cui monterete la panna in freezer e il succo d'ananas in una casseruola a fuoco basso.
Scolate i fogli di colla e lasciateli sciogliere nel succo d'ananas, girando di tanto in tanto con una frusta, e versate il composto in una ciotola più capiente facendolo raffreddare.
Montate la panna senza aggiungere nessun tipo di zucchero.
Unite alla crema ottenuta inizialmente dall'ananas, il succo e la panna stando attenti a non smontarla.
Prendete uno stampo da plumcake e inumiditelo con del maraschino (se non vi piace il liquore è sufficiente dell'acqua), foderate le pareti dello stampo con dei savoiardi e infine versate il composto.
Tenete il dolce in freezer per almeno quattro ore.
Mezz'ora prima di servirlo sarà necessario capovolgere lo stampo su un vassoio per farlo scendere. E' necessario un po' di tempo, ma si può cercare di velocizzare l'operazione passando un coltello sui bordi dello stampo facendo quindi staccare il dolce dalle pareti e, tenendolo nuovamente capovolto, dare qualche colpetto al fondo.
Decorate con le fette d'ananas messe inizialmente da parte e tenete il semifreddo in frigorifero fino al momento di servire.